2021.7.29 Les machines de transformation du cacao comprennent une machine de torréfaction de cacao, un éplucheur de fèves de cacao, un broyeur de cacao, une presse à b...
Bavarder sur InternetLa transformation des fèves de cacao est un processus complexe qui nécessite beaucoup d’amour et d’attention de la part du producteur de chocolat. Le processus comprend
Bavarder sur InternetDepuis 2009, il a rodé une bonne technique de fermentation, de séchage et de triage des fèves qui lui permet de réaliser des bénéfices. L’ensemble de la production en cacao de Antoine
Bavarder sur Internet2007.12.9 Fermentation des fèves de cacao. Les fèves sont triées, nettoyées et mises à fermenter quatre à six jours dans des caisses de bois recouvertes de feuilles de bananiers
Bavarder sur InternetL'équipement de transformation du cacao à petite échelle peut traiter 100 à 500 kg de fèves de cacao par heure, produisant de la liqueur de cacao, du beurre de cacao, de la poudre de
Bavarder sur InternetLe broyage du cacao est un processus en plusieurs étapes qui comprend la torréfaction, le broyage et le raffinage des fèves de cacao. Le processus peut durer de quelques heures à
Bavarder sur InternetLes fèves de cacao de haute qualité contiennent généralement entre 53 et 58 % de beurre de cacao, qui contribue à la texture onctueuse et à la riche saveur du chocolat. Au cours de la
Bavarder sur Internet2024.3.29 La pâte de cacao est obtenue grâce à un moulin à pierres : la conche. Deux meules de pierre tournent en continu sur une troisième meule de pierre afin d’écraser le grué.
Bavarder sur Internet